定量使用食品添加剂对人无害

一种化学品要作为食品防腐剂，需要满足5个条件：

一是性质稳定，在一定的时间内有效；

二是使用过程中或分解后无毒，上海食品防腐剂批发，不阻碍胃肠道酶类的正常作用，也不影响肠道有益的正常菌群的活动；

三是在较低浓度下有抑菌或杀菌作用；

四是本身无刺激味道和异味；

五是使用方便。

我国允许使用的防腐剂都是经过严格的安全评估和程序审批，与世界大部分国家同步的。防腐剂是否危害健康，常用的一个评判标准就是其毒性和摄入量，不但食品添加剂如此，所有的有毒物质均如此。因此，在规定的添加量范围内使用，任何一种食品添加剂都是安全的，不会造成危害健康的问题。

人们普遍关心的另一问题是认为防腐剂不一定本身有毒，而是它增加肝脏、肾脏负担。从已有科学试验资料表明，防腐剂中的山梨酸钾代谢方式与脂肪类似，不会增加肝脏负担，上海食品防腐剂批发，上海食品防腐剂批发。硝酸盐可还原成亚硝酸盐，后者便变成一氧化氮排出，当然，一旦**过规定量就可以在胃中形成致物N—亚硝基化合物。

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常见的食品防腐剂丙酸及其盐

丙酸及其盐类是近年来发展起来的一种新型食品防腐剂，常用用于面包、糕点等食品及饮料的防霉保鲜。

安全性：对人体无毒副作用，而且能经人体新陈代谢排出，安全性高。

山梨酸及其盐

山梨酸也叫花秋酸，是目前为主流的食品用防腐剂。山梨酸对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有作用，并可参与机体的正常代谢，是迄今为止国际公认的防腐剂之一。

脱氢醋酸及其盐

脱氢醋酸属于广谱防腐剂，能有效霉菌和酵母菌的繁殖，从而起到延长保质期的作用，常被添加于奶油、汤料、糕点、面包、酱油、酱菜、果汁、腐乳、米面制品、鱼肉制品、粮食等产品中。

苯甲酸及其盐

苯甲酸又名安息香酸，在酸性条件下对酵母、霉菌、细菌等有明显的作用，在实际生活中常能见到其钠盐——苯甲酸钠，被添加于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、酱油、醋等食品中。

尼泊金酯

尼泊金酯又称对羟基苯甲酸酯类，其对霉菌、酵母菌有作用，可在果汁、果酱及饮料中看到该成分。

此外，琼脂低聚糖、儿茶素、蜂胶黄酮防腐抗氧化剂、壳聚糖等源自自然的防腐剂也有后来居上的意思。 河南食品防腐剂经销商食用防腐剂生产厂家，食品防腐剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

关于「食物防腐剂」，你的误解有多深？

人们越来越关注食品安全，我们都想吃到健康又放心的食品。于是，在某些媒体的催化下，食品防腐剂就成了众矢之的。不少人就会觉得防腐剂就是“毒药”，吃了添加防腐剂的食品就会损害健康。

一说到防腐剂，人们往往认为有害。其实，这是个很大的误解。

我们首先得明确一点：广义上来说，任何物质都是有毒的，离开剂量谈毒性是耍流氓。就连我们生命中不可或缺的水和氧气，在剂量足够的条件下也会引起水中毒和氧中毒呢！

防腐剂也不例外。我们国家针对食品防腐剂，制定了严格的使用标准，其中就包括使用范围和安全剂量。一种防腐剂要在无数种有防腐效果的物质中脱颖而出，成为被批准使用的「法定防腐剂」，背后是有着无数有关毒理、代谢的研究支持其安全性的。

可以这么说，对于正常的成年人，在不**过安全剂量的情况下，这些防腐剂完全是安全的,并不会影响健康。

食品防腐剂的地位和重要性

食品添加剂促进了现代食品工业的大力发展，并被誉为“现代食品工业的灵魂”，没有食品添加剂就没有现代工业。在过去30年里，食品添加剂的使用量可以说是逐年增加，现在每年的使用量已经**过20万吨。其中，市场上用于抗氧化和抑菌的食品添加剂和防腐剂的数量已经**过3000种。我国我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

食品防腐剂的主要作用是或预防引起食品或食品毒性的微生物的生长，从而增加食品的货架期。一些常用的防腐剂，如硝酸盐，已经在加工肉类和葡萄酒中使用了几个世纪，这使它成为高酸食品、水果饮料、苹果酒、碳酸饮料和泡菜中的有效物质。它还被用在了人造黄油、沙拉酱、酱油和果酱中。这些食品防腐剂的功能如下：

1.改善或维持食物的营养价值；

2.提高质量，减少浪费；

3.提高消费者的可接受性和质量使食物更容易被接受；

4.食品中细菌、酵母和霉菌生长；

5.增加食品的安全和稳定；

6.延长方便食品和加工食品的货架期；

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防腐剂选用原则

一般情况下，一种理想的防腐剂应具备以下特点：

①符合卫生标准，与食品不发生化学反应；

②效果好，使用量少，杀菌效率高，对多种微生物起作用；

③对人类及动物、植物等安全性高，无伤害或低伤害；

④使用时效长，较长时间内防腐性能稳定；

⑤稳定性高，抗外界影响能力强；

⑥方便添加，使用简单，价格便宜；

⑦动物性好，无特殊颜色或气味，对人体无不良反应，环保易循环降解；

防腐剂是指一类加入食品中能防止或延缓食品的食品添加剂，其本质是具有微生物或杀死微生物的一类化合物。
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为什么要添加防腐剂?

实际上，人类很早就开始利用防腐剂保存食物。比如，古时人们用盐将蔬菜腌制后保存，以在寒冷的冬天也能吃到蔬菜，这里起到防腐作用的就是盐。

食品中使用防腐剂的主要目的其实是为了防止食品有微生物的“侵犯”，避免可能对人产生的危害，同时延长食物的保存期。王静表示，如果食品受到有害微生物的污染，一旦产生，后果不堪设想。例如，在香肠、肉肠等加工肉制品中，可能存在一种“肉毒菌”的细菌，它产生的“肉”毒性较大;在发霉的花生制品中，则可能存在“黄曲霉”，它产生的“黄曲霉”的毒性也非常强，而且还有强烈的致性。

与微生物污染可能带来的危害相比，防腐剂对人的危害较小。目前，国家标准规定允许在食品中使用的防腐剂有30多种。比如，酱油中一般会加入防腐剂苯甲酸钠，否则很容易滋生霉菌;面包和豆制品中常常添加的防腐剂是丙酸钙或丙酸钠，可以保证面包在一周内不长霉菌;酱菜、果酱、调味品和饮料中往往加入山梨酸钾或其他山梨酸盐;葡萄酒等果酒中会加亚硫酸盐等等。这些防腐剂都是经过各国科学家反复验证后才允许使用的，并且都有严格的**，合理使用这些防腐剂并不会给健康造成危害。

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湖北福润德食品原料有限公司总部位于东辛安渡办事处徐家台1号(15)，是一家 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。（依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动） 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。（依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动）的公司。湖北福润德食品拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供增稠剂，甜味剂，营养强化剂，防腐剂。湖北福润德食品继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。湖北福润德食品始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。