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食品增稠剂

食品增稠剂：通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。 常用的增稠剂有明胶，酪蛋白酸钠，阿拉伯胶，罗望子多糖胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶），卡拉胶 ，果胶，黄原胶，β-环状糊精，羧甲基纤维素钠（CMC－Na），淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠），羧甲基淀粉钠，羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯（PGA），山东食品魔芋粉生产商。它是在食品工业中有用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂。改善食品的物理性质或组织状态，使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。

食品增稠剂通常是指能溶解于水中?并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，山东食品魔芋粉生产商，又称食品胶。它是在食品工业中有用途的一类重要的食品添加剂，被用于充当胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂，山东食品魔芋粉生产商、黏着剂、悬浮剂、晶体阻碍剂，泡沫稳定剂、润滑剂等 [1]  。在食品中需要添加的食品增稠剂其量甚微，通常为干分之几，但却能有效又经济地改善食品体系的稳定性。其化学成分大多是**多糖及其卫生物(除明胶是由氨基酸构成外)，分布于自然界。

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魔芋粉厂家啊

别名：魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉

英文名称：Konjac Powder

分子式:C21H28N6O6S

魔芋粉为淡棕黄色粉末或淡黄至褐色粉末。魔芋粉基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度

很高，对纤维物质有一定分解能力。魔芋粉溶于水，不溶于乙醇和油脂。

在食品中的用途：胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂 。

魔芋作为食品和食品添加剂的用途较：魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、

蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米

线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软

糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品。 山东食品魔芋粉生产商魔芋粉供应，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

魔芋粉食品添加剂-厂家批发

湖北福润德食品原料有限公司是一家集生产加工、经销批发的经营食品添加剂的企业。 拥有完整、科学的质量管理体系，以雄厚的实力、低廉的价格、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。 我们有很的商品信息网络，合作伙伴遍及世界各地。我们在经营理念指导下，经过全体员工的不懈努力，已经取得了令人瞩目的成绩。并拥有一支业务精通，操作能力强的骨干队伍。 公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，产品品种齐全、价格合理，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。 欢迎广大新老客户前来洽谈、指导！ 我们期待您的来电咨询订购！

魔芋的应用：

魔芋作为食品原料已有相当长的历史，但我国制品种类较少，仅有魔芋干、魔芋粉和魔芋豆腐等产品，近年来，随着食品加工技术的提高和人们对魔芋特殊性质和功能的不断深入研究和认识，国内外以魔芋为主要原料或辅助原料的加工食品不断出现，魔芋在食品中的用途也越来越广，如作为增稠剂、乳化剂、品质改良剂、悬浮剂的辅助填充物品。

利用魔芋强大的膨胀性、粘稠性、凝胶性等特点，可以用魔芋葡甘露聚糖生产魔芋豆腐、魔芋面条、魔芋粉丝、魔芋晶糕、果酱、沙拉、鱼子酱等。

在食品中，加入魔芋精粉不但具有保健功能，同时对改善加工性能，延长食品货架期，赋予食品的色、香、味等都有重要作用。

在猪肉中加入10%-20%的魔芋凝胶可生产低脂肪的猪肉香肠。还可用KGM水解酶水解KGM生产魔芋饮料，用酵母进行酒精发酵生产酒类饮品。魔芋凝胶加入调味品可制成魔芋牛肉干、魔芋果脯等。 魔芋粉销售，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

魔芋精粉在食品中的应用：

魔芋精粉在食品中的应用主要是基于其吸水膨胀性、增稠性、凝胶性、成膜性和保健作用。

在面包、蛋糕等烘焙食品中的应用

面粉中添加魔芋精粉可改进面团稳定性、增加吸水量，改善面筋的筋力与弹性，增大面包体积，且有防老化作用，制成的面包口感松软细腻。

在面条、粉条中的应用

魔芋精粉可改善面条的加工性能，切断不黏，烘干不易落条，熟化过程面团不成块，制成的面条质地均匀、光滑、坚韧、长煮不断、不糊汤。

添加一定比例（如米粉为0.1-0.5%，红薯粉为0.5-1%，豆粉为0.1-0.5%）魔芋精粉生产出的粉条，色白，耐煮，不浑汤，不易断条，食用口感细腻、柔韧，干粉条耐贮藏，耐搬运。

在豆腐中的应用

添加魔芋精粉的豆腐，比一般豆腐韧性强，保水性好，不易破碎，口感细腻，外观白嫩。

在冰淇淋中的应用

魔芋精粉可提高冰淇淋料液的黏度，防止粗糖冰晶的形成，使制品组织细腻滑润、形态稳定。

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魔芋精粉作为食品添加剂的应用在制作冰淇淋中的应用

冰淇淋中添加一定比例的魔芋精粉，可使制品组织细腻滑润，形态稳定，具有一定的稠度和硬度，防止砂糖结晶析出，避免冰晶的生成。魔芋精粉在冰淇淋中的添加量为原料总量的0.3％，需经糊化后再加入到配料液中，然后搅拌均匀。

魔芋精粉有着较高的粘度，是所有**胶中比较高者，且与黄原胶、卡拉胶等有协同增效作用。将以上几种食用胶与单甘酯、磷酸盐等混合可复配成冰淇淋乳化稳定剂，用于冰棋淋生产，则可简化操作步骤，缩短老化时间，降低生产成本。 山东食品魔芋粉生产商